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2008.10.18

【閉店】波華@北浦和

 北浦和駅西口から徒歩5分足らず。日曜昼に往訪。

Hana_2008_1

 開店直後に入店。後客ゼロ。つけ麺・300g(790円)を注文。L字型カウンターが7席ほどの小さな店で、厨房にはオヤジが一人だけ。

Hana_2008_2

 つけ麺は他に200g、400gがありましたが、それぞれ値段が違うというつけ麺に力を入れている店としては珍しい価格構成。

 麺は浅草開化楼との表示あり。やや太めでつるつる&もちもちとした食感ですが、やや柔らか目なのが気に入らず。

Hana_2008_3

 つけダレはとんこつ+魚介系。丼の縁にべっとり付いているのは魚粉かな? 粘度のないあっさりタイプ。柚子がちょっと効きすぎかも。

 サクサクっと適度な歯ごたえがある大きめのメンマが美味い! 薄切りのチャーシューが二枚入っているのが、ちょっと値段が高い理由なのかなぁ・・・

 スープ割りはつけダレを半分捨てて、かつスープを片手鍋でちょっと暖めてから出していました。細かい仕事ぶりには感服しましたが、スープ割りそのものはつけダレとは対照的にちょっとくどかったような・・・

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 北浦和駅西口から徒歩5分程度。土曜昼に往訪。先客5、後客3。もともとは豚骨魚介 [続きを読む]

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