【閉店】一茎草＠三ノ輪橋

　都電三ノ輪橋から徒歩２分ほど。日光街道沿い。かつて秋葉原で「めんめん　→　玄」を開業していた田中氏が０８年８月に開いた店です。屋号は「いっきょそう」と読みます。

　土曜昼に往訪。開店が１１時と早いせいか、Ｌ字型カウンター８席のみの狭い店内は既に満席。店内に３人、店外に１人待ち行列が出来ていました。後客３。先客に欧米系の外国人が２人いましたが、よほどの日本通なんでしょうか？待っている間にメニュー代わりのパンフレットを頂きました。

　玄麺（７８０円）を注文。無化調、かつ東京での地産地消が売り物。

　厨房には剃髪の田中氏とアシスタントの男女が２人。浅草開化楼の麺箱が見えます。

　スープはやや醤油、特にその酸味が立ったような感じ。パンフによると”「東京しゃも」、近藤醸造の醤油、糀屋三郎衛門の「昔みそ」など一見、喧嘩しそうな主張の強い各素材の美味しさを、小さな丼の中で融合させます”とのこと。

　麺は並太縮れ麺。やや柔らか目ですが、スープがよく絡んで文句なし。

　固めながら程よく炙られたチャーシュー、しゃきしゃきっとしたほうれん草、味玉半個、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、それに揚げネギ。

　いかにも手間がかかっていそうな逸品。無我夢中で食べてしまったので、良い意味で食べながら考える余地がありませんでした(^^;

　参考：一茎草公式サイト