【閉店】ごとく＠川口栄町

　川口・樹モール内。平日夜に往訪。

　カウンター８席にパーティションで仕切られた４人掛けボックス席が５～６セットとまるで居酒屋みたいなレイアウト。先客多数、後客もぞろぞろと７～８人。

　食券制ではなく、食後精算なのはボックス席でビールを飲みながらうだうだ過ごす客が多いと見てなのかな？

　豚骨醤油ごとくらーめん（６５０円）を注文。他には塩や豚骨白湯というメニューも。

　テーブルにはローストオニオン、フライドガーリック、だし粉が置いてありました。

　厨房内外にやたら店員がいますが（６人くらい？）、生産工程で分業が図られているわけでもなんでもなく、結局オヤジが一人で頑張っているだけなので、運が悪いと結構待たされます。

　豚骨醤油と銘打っているので家系っぽいものが出てくるのかと思ったのですが、醤油味の効いた背脂豚骨といった感じであっさり目。背脂の甘味が感じられるうちはいいのですが、次第に塩辛さが立ってきて苦手。

　麺はやや細めの縮れ麺。かなり堅めの仕上がり。底のほうでちょっと玉になってましたが、慌てて作ったような・・・

　チャーシューが売り物のようですが、背脂系によくある柔らか目で崩れやすいタイプで特にどうということはなく。

　柔らか目ながらしっかりした歯ごたえのあるメンマが多めに入っていたり、この値段で半熟玉子が半個ついていたりするのは特筆すべきことでしょう。

　開店してわずか１週間なのでオペレーションに難がありましたが、如何せん川口駅周辺にはラーメン専門店が乏しいので、空いてたら再訪してもいいかなと思います。

　（「ごとく」公式サイト：http://www.keitou.com/info.html　）－けいとうプランニングがＦＣ展開している店のようです。