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2008.12.28

づゅる麺池田@目黒

Dyurumen_2008_1

 目黒駅から権乃助坂を下って徒歩5分ほど。土曜昼に往訪。開店10分前に店に着きましたがその時点で行列なし。その後三々五々客がやって来て開店前に行列5人。開店後も続々客がやって来てカウンター10席ほどの店内はすぐに満席。食べ終わる頃には店外で4人待っていました。隣もラーメン屋、さらに一軒挟んでまたラーメン屋と凄まじい激戦区。

 つけめん(750円)を注文。他に塩つけめん、らーめん、塩らーめんといったメニューも。開店前に食券を買って待っていたところ、アシスタントが食券を取りに来ました。

 箸はリユースタイプ。テーブルに魚粉が置いてあります。カウンターの一番端に通されたので、厨房内の様子は判らず。

Dyurumen_2008_2

 スープは濃厚丸鶏魚介スープとのこと。ただ魚介よりもやや鶏のほうが強めに出ているのか(だから魚粉がテーブルに置いてあるのかなぁ?)、こってりというには微妙なんだけれども動物系の脂がちょっと嫌味っぽい感じ。粘度も控えめ。メンマに加えてキャベツが入っているのが特徴。角切りのチャーシューは脂が多くて困り者。

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 麺は丸い断面の太麺でやや縮れあり。国産小麦使用の自家製とのこと。心持ち固めの仕上がりで、噛み応えのある実にしっかりした麺で高評価。この麺だとちょっとスープが弱いような感じも。まぁ麺を美味しくいただけるようにスープが前面に出ないように抑えてあるともいえますが、それならチャーシューにも気を使わんと。

 スープ割りにすると一段と動物系の脂っぽさが増したような・・・

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» づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前@恵比寿 [浦和御殿]
 恵比寿駅西口から駅前の駒沢通りを渡り、通りから少し北側へひっこんだ恵比寿神社の [続きを読む]

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