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2008.12.21

【閉店】戎@西台

 都営三田線西台駅から徒歩5分弱。土曜昼に往訪。開店直後に入店し、後客5。都内で数少ない本格的な和歌山風ラーメンを出す店として有名ですが、遠方からやって来る人は少ないのか拍子抜けするほど空いていました。

Ebisu_2008_1

 店内はL字型カウンターにテーブルが5~6卓ほど。郊外店らしいゆったりとした造り。和歌山風ラーメン一本でやっているわけではなく、味噌や塩といったメニューもありましたが、ここはやはり醤油そば(600円)を注文。おまけにさば寿司(@50円)を2つ。

 厨房にはオヤジが2人いて、1人は接客を兼ねていましたが、この規模の店が満席になると明らかに人手不足のような・・・

Ebisu_2008_2

 最初にさば寿司が出されましたが、写真を撮って半分食べたところでラーメンも出てきました。

Ebisu_2008_3

 茶色く濁ってややとろみがったスープ。げんこつと鶏がらを長時間煮込んでコク満点な上に、和歌山独特醤油の苦味・酸味が強めに出て実に美味い。とんこつの臭みが抑えられているところが東京風かも。

 麺は並太ストレート。井出商店@和歌山では麺が弱くて閉口しましたが、ここは程よい固さを保っていました。これだと大盛りにしても問題なさそうですが、やはりボヤボヤしていると延びてしまうというか、ややボソボソっとした麺がスープに負けてしまうので、量を確保したいときはさば寿司を頼むのが正解なんでしょう。

 具はメンマ、かまぼこ、万能ねぎと小さなチャーシューが少々とちょっと寂しい。まぁ600円なので仕方ないでしょうが。

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» 中華そば 戎@西台(2) [浦和御殿]
 都営三田線西台駅の南を走る高島通りを西へ。日曜昼に往訪。ここに来るのは3年ぶり [続きを読む]

受信: 2011.10.26 19:45

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