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2008.12.31

あばん@上尾

Aban_2008_1

 上尾駅西口から徒歩3分。日曜昼・開店早々に往訪。先客1、さらに家族連れが3人。

 らーめん・太(700円)を注文。各種トッピングがある他、つけ麺も。横浜家系を売り物にする店ですが、ここは店員がお好みを積極的には聞いてきません。もちろん麺の堅さ、油、ネギの多少を調整すること自体は可能なようですが。また家系で細麺を選べるのは珍しいかも。

 カウンター7席にテーブルが3卓とそれほど大きい店ではありませんが、厨房には3人。さらにアシスタントが1人いました。

Aban_2008_2

 どこからどう見ても横浜家系豚骨醤油そのもの。この手のラーメンは他店との差別化が難しくて不味いほうに転ぶことはあっても良いほうに突き抜けるのは難しいものですが、ここは家系にありがちなくどさや臭みを上手く抑えていました。そのためか標準的な家系よりややライトに感じるかもしれません。

 麺はもちもちっとした食感の太麺。今回は特にオプションを伝えなかったのですが、好みから言えば堅めにしてもらったようが良かったかも。

 具は海苔、チャーシュー、ほうれん草という定番ものの他、家系には珍しくメンマが入っています。

 家系の割には量が少ないのが気になりましたが、県北ではまともな家系に入るのは間違いないでしょう。

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