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2009.02.22

長山@鶯谷

 鶯谷駅南口から陸橋を東へ。陸橋下すぐ。平日夜に往訪。先客4、後客0。

Nagayama1

 らーめん(650円)を注文。麺は太・細を選べ、細麺に。大盛りも無料とのことですが夜なので並でセーブ。メニューにはつけ麺も。

 店内はL字型カウンターのみ10席強。厨房にはキャップを被った兄ちゃんが一人。

Nagayama2

 とんこつ醤油かなと思いましたが、一口目はほのかに魚介系の香りもしました。またとんこつにしてはかなり脂っぽくないというか、後味があっさりしているので不思議に思ったのですが「鶏とんこつ」なんですな(表に大書してありました)。口当たりはとろみを通り越してどろっとしていますが、その割にはいたってマイルドかつあっさりした味わい。最後まで飽きることなく、くどくなることもなく、しっかり味わえました。

 このスープなら太麺のほうが良かったかなと思いましたが、細麺もさっと茹でただけで堅めに仕上げており、スープに負けることなくしっかりした噛み応えを保っていました。

 トロトロのバラ肉チャーシューがまた美味い。醤油でしっかり煮込まれている上に微妙な脂加減がスープにぴったり。濃い目味付けのメンマだけがちょっと残念だけど、それ以外は満足行く出来栄えでした。

 にも関わらず、先客はことごとく雑誌読みながららーめん食ってました。

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