長山＠鶯谷

　鶯谷駅南口から陸橋を東へ。陸橋下すぐ。平日夜に往訪。先客４、後客０。

　らーめん（６５０円）を注文。麺は太・細を選べ、細麺に。大盛りも無料とのことですが夜なので並でセーブ。メニューにはつけ麺も。

　店内はＬ字型カウンターのみ１０席強。厨房にはキャップを被った兄ちゃんが一人。

　とんこつ醤油かなと思いましたが、一口目はほのかに魚介系の香りもしました。またとんこつにしてはかなり脂っぽくないというか、後味があっさりしているので不思議に思ったのですが「鶏とんこつ」なんですな（表に大書してありました）。口当たりはとろみを通り越してどろっとしていますが、その割にはいたってマイルドかつあっさりした味わい。最後まで飽きることなく、くどくなることもなく、しっかり味わえました。

　このスープなら太麺のほうが良かったかなと思いましたが、細麺もさっと茹でただけで堅めに仕上げており、スープに負けることなくしっかりした噛み応えを保っていました。

　トロトロのバラ肉チャーシューがまた美味い。醤油でしっかり煮込まれている上に微妙な脂加減がスープにぴったり。濃い目味付けのメンマだけがちょっと残念だけど、それ以外は満足行く出来栄えでした。

　にも関わらず、先客はことごとく雑誌読みながららーめん食ってました。