ラーメンゼロ＠目黒

　目黒駅から権之助坂を下り、山手通りを南へ。徒歩１０分ほど。

　大雨の中、日曜昼に往訪。開店直後の入店でしたが先客４、後客２。

　店内はＬ字型カウンター６席に６人掛けのテーブルが一つ。割とゆったりとしたレイアウトで椅子も大きめ。

　売り物の「ラーメンゼロ（８５０円）」を注文。券売機のボタンが実に巨大で、ボタンに能書きが付されています。

　スタッフは４人。一人が専ら接客、一人が奥でスープをごそごそ。

　底が極端に窄まった円錐状の丼で出てきました。化学調味料どころかかえしを一切使わず、出汁だけで食べさせる意欲作。店の案内によると「あさりや昆布、ホタテ、スルメ、魚、野菜、鶏、豚を大量に使って」とのこと。確かに一口目はかなり薄く感じますが、三口、四口とスープを飲んでいるうちにその旨みが判るようになります。予備知識がなければ塩らーめんと思っていたでしょう。

「どうしても味が薄いと思われる方は卓上の岩塩をお使いください」とありますが、そういう「濃厚大好き」「パンチがどうしたこうした」な方はそもそもこの店に向いていないわけで・・・
　
　麺は並太ストレートで若干柔らか目。スープを活かしきるためにはこれしかないという出来。

　堅めながら肉の美味しさが詰まったチャーシューが薄味スープにアクセントを与えています。他にメンマ、穂先メンマ、そしてなぜか大量の挽き肉。いずれもともすれば物足りなさを抱きがちな超あっさりスープを引き立てるには十分。

　やや割高ですが、この出来ならやむを得ないでしょう。