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2009.09.11

一蘭@上野

平日夕方に往訪。10人掛けくらいのカウンターが4列並んだ大型店舗。見通しが効かない店だけど、ぱっと見で5~6割の入りか?

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「ラーメン(790円)」に半替玉(100円)を追加。麺固めにしてもらった以外はデフォルトで注文。昔は箸袋を使っていたんだけど、何時の間にかアンケート用紙風に。箸袋は書きにくくて不評だったんだろう。

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「ぼたん」みたいな強烈なとんこつ臭を放つ本格的な博多とんこつを嫌う向きは少なくなく、とんこつ臭を極力抑えたタイプに人気があるのはよく判るけど、ここのはマイルドというより単に出汁が薄いだけのような気がするんだよなぁ・・・ そして出汁が薄いのを唐辛子等のペーストで誤魔化しているような・・・ぼそぼそした極細麺はまずまずなんだけど。具はペラペラのチャーシューが2枚と刻みネギだけ。

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卓上には博多ラーメンでは定番の紅しょうがも白ごまもなく、もちろん辛子高菜もない。昔の吉野家みたいにメニュー、そして原材料を極端に絞り込んで極力スケールメリットを効かせて原価を抑えているはずなのに値段が非常に高いんだよなぁ・・・めちゃめちゃ利益率高そう・・・

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でも隣の御徒町まで行けばともかく、上野駅周辺にはこれといったラーメン屋がなく、しかも上野駅構内で雨の日でも大丈夫という好立地。高いの薄いのと文句をタレながらも、高崎線・宇都宮線への乗り換え前の合間にまた行ってしまうんだろうなぁ・・・

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