かつぎや＠小川町（２）

　前回坦々麺が高評価だった東京電機大裏の「かつぎや」を平日夜に再訪。先客２、後客２。

　今回は「汁なし担々麺（８００円）」を注文。辛さは１～５の５段階で、３辛（普通）を注文。

　厨房内にはスタッフが２人。前回「坊ちゃん」と呼ばれていた人はいなくなってしまいました。今回は眼光鋭い細面の若者（武豊にそっくりｗ）がせっせと麺を茹で、よいこの濱口似の若者が丼で仕上げている感じ。

　方形の丼で出てきました。麺の上に挽き肉がどっさり。その上にネギ、挽き肉の下にモヤシやキクラゲ、ニラが見えます。食べる前にせっとと混ぜてしまったので、それ以外の細かい具は判らず終い。野菜は炒め物ではなく、さっと湯通しされてるだけ。

　麺は細めかつかなり柔らか目で、しかもびろーんとゴムのように伸びる感じ。ちょっと好みとは遠いタイプ。

　またゴマダレがたっぷりかかっており、炒め物の脂っぽさもないので食べやすくなっている反面、坦々麺としては辛いどころかむしろ甘めの味わい。辛さを求める方は４辛以上にしないと満足できないと思います。もっとも食べ終わるとそれなりにぴりっと来ました。

　それなりに美味しく食べられる範囲ではあるけれども、個人的には圧倒的に「汁あり」のほうが好みですね。