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2010.01.10

ラーメン麺徳@上野

 上野駅入谷口改札から徒歩10分弱。高速上野線を潜って上野学園裏・清洲橋通り沿い。

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 平日夜に往訪。先客4、後客2。店内はコの字型カウンターのみ10席強。ラーメン屋も小奇麗なのが当たり前になり、雑然とした店で食べるのは少々辛くなってきました。

 「らーめん(650円)」を注文。麺堅めを指定。

 二郎系の店にしては珍しくメニューに味噌があり、またつけ麺も用意。しかも細麺選択可。コストダウンのためか、店のほうから「野菜大盛りにしますか?」とは聞かないようにしたとのこと。もちろん申告すれば野菜多目にしてくれます。

 厨房には黄色で「麺徳」の文字が入った紺のTシャツの若者が1人。

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 スープの表面にはうっすらと脂が浮いている程度で、二郎系好きなら脂多目を指定しないとかなり物足りないかも。醤油の酸味が少々強めに出てはいますが、塩辛いというほどでもなく、結構好みの範疇。テーブルに刻みニンニクが置いているので途中で投入。

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 麺は太麺には違いありませんが、二郎系にしては心持ち細いような気がしますし、堅めにしてもらった割にはそれほど堅いという感じもしませんでしたが、それでもややごわごわとしながらも歯応え十分。

 分厚いチャーシューは意外にも脂臭さがほとんどなく、まずまず美味しくいただける範囲。

 野菜はモヤシが多めでキャベツは少なめ。

 駅からやや遠いのが難ですが、二郎系の店の中では好みに近い店でした。ただ食後のヒリヒリ感は強烈でしたが。

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