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2010.04.09

【閉店】麺や雄@王子

 王子駅北口から北へ徒歩3分程度。北本通りを渡って「りそな銀行」の裏あたり。もともと「六白」のあったところ。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客3。「六白」をそのまま居抜き利用している様子で店内はI字型カウンター7席のみ。

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 店の売り物らしい「えびだしらーめん(700円)」を注文。他に正油らーめんやつけ麺も。

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 厨房内にはスタッフが2人。共に背中に「えびだし」の薀蓄が記された紺のTシャツ姿。

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 スープは確かに海老の香りや旨味を感じるのですが、それは最初だけで次第にぼんやりというか、なんだかあっさりというよりは単に出汁が効いていないってな感じに。スープには小エビがパラパラと。

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 麺はやや細めの縮れ麺で柔らか目。スープがスープなんで麺との相性を云々するほどでもなく・・・

 チャーシューは表面に焦げ目がついていて、焦げ目のサクサクとした食感とそれ以外の肉質感とのコントラストが楽しかったのですが、なんだか力を入れるところが間違っている風でもあり・・・

 他にメンマ、山菜、海苔。

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