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2010.08.19

【閉店】ラーメンばんぶる@蕨

 蕨駅東口近く、「ザ・プライス(旧イトーヨーカドー)」の脇辺り。祝日昼に往訪。先客ゼロ、後客1。外観、内装、メニュー構成共々どこかの系列店っぽい感じ。SKIPシティにも同名のラーメン屋があったなと思ったのですが、それは「ばんくる」でした。

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 「ばんぶる麺(680円)」を注文。意外なことに券売機がなく後払い。

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 駅前店の割には店内はゆったりとしておりテーブル席主体で、大小のテーブルが7卓ほど。戸外にもテーブルを出していますが、クソ暑い時期にニーズあるのかなぁ・・・他にL字型カウンターが10席弱。厨房内には若い店員が2人。共に接客態度は申し分ありません。

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 「菅野製麺所」の麺箱が見えましたが、麺はやや太目のストレート麺。若干柔らか目の茹で上がりが個人的には残念でしたが、もっちりとした食感は悪くありません。スープの絡みもまずまず。

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 それに比べて残念なのはスープ。背脂を効かせながらも若干家系の影響を受けたような豚骨醤油でしたが、濃い目に仕上がっているもののなんとも平板で、出汁のコクや旨味が乏しく、かえしばかりが目立っているような・・・ そしてスープの平板さに拍車を掛けているのが茹でモヤシの淡白な味。旨味過多でくどくなりがちなスープなら箸休めに茹でモヤシもいいんでしょうけど・・・

 他に大きめだがペラペラのバラ肉チャーシュー。メンマ、刻みネギ、そして堅ゆで卵半個。

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