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2010.12.30

【閉店】さっぽろ 大心@新宿

 新宿駅ビル「ルミネエスト」の7F。レストラン街の一角に「札幌らーめん共和国」プロデュースのラーメン店が入れ替わりで出店しており、「さっぽろ 大心」はその第3弾。平日夜の往訪。

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 店は厨房に沿って4+3席くらいのカウンターを設けてある以外はテーブル席主体。半分以上の客入りで、その後もぱらぱらと客がやってきました。

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 売り物と思しき「本場味噌らーめん(780円)」を注文。大盛無料とのことなので大盛にしてもらいましたが、結果的にこれが大失敗。他に「辛みそ」「しお」「醤油」など。

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 麦わら帽子をひっくり返したような、やたら広口なのに容量が少なそうな丼で出てきました。

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 丼の形状が災いして、麺を増やしたのにスープを増やそうにも増やせず、麺とスープのバランスが完全に崩れています。おまけに広口なのが災いしてスープの表面のほうははぬるくなっています。ぬるい味噌らーめんなんてありえねぇわ・・・ 

 スープは赤味噌中心なのか心持ち辛め。表面にラードも浮かんではいますが、さほどこってり感は受けず。

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 麺は並太縮れ麺ですが堅さは並で、しかもコシの強さをそれほど感じないのは残念。

 具はサイコロチャーシュー、キクラゲ、大ぶりのメンマ、白髪ネギ、そして定番のモヤシ・玉ねぎなどの炒めモノ。

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