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2011.01.27

【閉店】ヒノマル食堂つけ麺なおじ@新橋

 新橋駅烏森口を出てすぐ。新橋駅ガード下。平日夜に往訪。先客3、後客4。

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 新橋の居酒屋チェーン「ヒノマル食堂」と目黒のラーメン屋「なおじ」などを展開する新潟の「昔食堂 なおじ」のコラボですが、「なおじ」のほうはともかく「ヒノマル」のほうはこの店にどう関わっているのか不明。

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 屋号通り「つけ麺」がメインですが、「ラーメン(500円)」を注文。立ち食い形式の店なのに、出来上がりに時間のかかるつけ麺がメインというはちょっと不思議。店内は10人も入ればいいほうでしょうか? なお立ち食い形式にも関わらず客席係が一人いて水を出してくれたり、丼の上げ下げをしてくれました。

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 浅めの丼が受け皿にのって出てきました。

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 スープは鶏がら主体の醤油味ですが、中央におろし生姜が添えられていて、これが効き過ぎるくらい効いています。また正面の脂も多めで、鶏がらベースの割にはこってりした印象。

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 麺は細めのストレート麺。つるつるした食感ですが、総じて茹で時間短縮に重点が置かれたような感じ。

 具は薄いバラ肉チャーシューとメンマ、刻みねぎ、半熟玉子半個。

 立って出来上がりを待つのが難儀ですが、これで500円なら十分評価できる範囲内でしょう。というか、昨今のラーメンは高すぎですね。

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