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2011.02.05

焼麺 劔@高田馬場

 高田馬場駅早稲田口からほぼ神田川沿い、川より一本南側の通りに沿って歩くこと5分ほど。祝日昼に往訪。先客1、後客ゼロ。

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 麺を茹でて、さらに鉄板で焼きを入れる「焼麺(750円)」が売り物で、もちろんそれを注文しましたが、普通のラーメンもあります。普通盛(150g)と大盛(200g)が選べるとのことで大盛りに。

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北斗晶夫妻からお祝いが来ており、店内にも佐々木選手のポスターが貼ってありましたが、お知り合いなんでしょうか?

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 着席するといきなりすり鉢入りの鰹節を渡され、しばしすりこぎでゴリゴリ。店内はL字型カウンター11席。厨房内にはスタッフ2名。

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 食べ方のウンチクに従ってまずは茶濁、かつ少々とろみがついたスープを賞味。

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 かえし控えめの豚骨醤油といった風。豚骨出汁がしっかりと楽しめ、非常に気に入りました。

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 麺は平ための太麺。噛み応えよし、つぶつぶ感良しと麺自体はまずまずなんですが、せっかく焼きを入れたのに香ばしさなんて全然なくて、単に麺同士がくっついて大玉になって食べにくいだけのような・・・大盛りにしたために麺とスープの量的なバランスが崩れて食べにくいのもあるでしょうが。

 大ぶりのメンマはやたら堅くて、しかも筋っぽくて最悪。また大きなチャーシューは良くも悪くも印象に残らず。

 途中で鰹節を投入したところ、はっきりと味が変わって面白いことは面白いんですが、ベースのスープが結構気に入っていただけに蛇足という感も。

 現状だとラーメンで食べたほうが美味いような気がしますし、具の内容からすればコストパフォーマンスも良くありませんね・・・

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» 春日@西川口 [浦和御殿]
 西川口駅東口正面の通りを進んで、並木町交番交差点そば。店先には定食メニューとか [続きを読む]

受信: 2014.07.12 11:45

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