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2011.03.04

麺屋 御神本@鶯谷

 鶯谷駅南口から言問通りを入谷鬼子母神方向へ。屋号は「みかもと」と読みます。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客3。

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 カウンター6席のみの手狭な店舗で、一人で切り盛り。

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 入口脇の券売機でラーメン(650円)を注文。味噌ラーメン、つけ麺、あぶらそばと小さい店の割にはメニューを幅広に揃えています。

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 スープは家系に近い濃厚豚骨醤油。ただ一般的な家系と比べると豚骨臭は控えめで、かつ脂っぽさも抑え目。ややしょっぱいながらもクリーミーな味わいで豚骨の出汁が存分に楽しめるあたりは高評価。

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 麺はやや太めの縮れ麺(浅草開化楼製)。後客は麺堅めで注文していましたが、デフォルトでも堅めといっていいほどであえて堅めにする必要はないかと。スープとの相性も良好。但し量は少なめ。

 具はモヤシが多目。海苔1枚とペラペラのチャーシュー。もとの値段が値段なので已むを得ませんが、何かトッピングしないとちょっと寂しいかな。

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受信: 2013.02.10 11:45

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