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2011.03.21

【閉店】福の神食堂@秋葉原

 秋葉原駅から電気街口から西へ。昌平橋通り沿い。昌平小・幼稚園近く。同じ並びに「影武者」あり。平日夜に往訪。先客1、後客4。

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 メニューは「中華そば」と「味玉中華そば」のみ。店内の小さな券売機で「中華そば・並(700円)」を注文。麺の量は並で150g、大で210g。

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 店内は厨房沿いに2段に折れたカウンター10席強。それほど大きな店ではないのですがスタッフは3人もおり、うち一人は寒い中店先で呼び込みをやっていました。採算性がちょっと気になります。

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 真っ白い深めの丼で登場。

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 スープは店先の能書きによると「大山地鶏と豚のゲンコツを使ったコクのある旨味と、本花かつおと煮干しをメインに炊いたキレのある和だしを合わせた」とありましたが、表面の脂が多めなせいか、やや動物系が強めに感じました。丼の容量が多く、スープたっぷりなこともあってかスープは最後まで熱々。和風仕上げのかなりレベルの高いスープだとは思いましたが、かえしがきつめで最後のほうはちょっとしょっぱくなっちゃったかな?

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 大成食品製の麺は博多ラーメンみたいな、堅めでざらざら、ごわごわ、ぼそぼそとした食感のストレート細麺。麺自体は悪くないのですが、スープの絡みは良いとは言いがたいのが残念。

 2枚のせのチャーシューは堅めですが脂はほとんどなく、肉の味わいをじっくり味わえる逸品。他に海苔・メンマ・九条ネギ。

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