【閉店】麺喰屋 澤 水道橋店＠水道橋

　水道橋駅東口から白山通りを下り、三崎町交差点を過ぎてすぐ。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客５。

　券売機で「らーめん（６８０円）」を注文。大盛も同値段ですが、この日は並で。他に塩らーめん、胡麻らーめん、坦々麺、各種つけ麺も用意。

　店内はＩ字型カウンター１０席。以前「麺武 鷹雅」があったところですが、その頃と内装は同じかな？　店奥の厨房ではスタッフが一人で切り盛り。

　深めの丼で出てきました。

　スープがかなり粘度の高い魚介＋動物系で、魚粉を多用しているのが気になります。濃い目の味つけで背脂など脂分も相当高い感じ。この日は体調があまりよくなったので、ちょっとこの手のはしんどかったか・・・

　「桜井商店」の麺はやや太めのストレート麺。やや柔らかめ。丸い断面でつるつる、もちもちとした食感。

　具はチャーシュー、水菜、海苔及びメンマ。チャーシューは堅いのが難ですが値段の割には結構食べ応えがありました。