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2011.05.14

一心不乱 大名本店@福岡・天神

 福岡市地下鉄「天神」駅2番出口近くの天神西交差点を南へ。西鉄グランドホテルのほぼ南隣。店の西隣が「大名小学校」。繁華街の近隣にあるためか、警備員が絶えず目を光らせています。平日夕方に往訪。

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 いかにも飲み屋帰りの客を意識したようなカウンター主体の巨大店舗(キャパは40席くらい)ですが、さすがにまだ日も沈んでいない時間帯だったので中は閑散。黒・白・赤・金とメニューを揃えていますが、メニュー先頭の「黒のコクとんこつラーメン(600円)」を麺固めで注文。味も基本・こってり・超こってりを選べるとのことでしたが基本で。

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 卓上には紅しょうがと白ゴマがあるくらい。

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 店内に長々と能書きが記されていましたが、スープはとんこつ臭こそほとんどしないものの旨味がしっかり取り出された優れもの。「白」はかえしに塩ダレのみを使っているのに対し「黒」はマー油でもかけてあるのかと思ったのですが、そういうわけではなくてかえしに独自のタレを使っている模様(替玉を頼んだらタレの小瓶が付いて来ました)。ただそのかえしがちょっと甘めで苦手な人がいるかもしれません。

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 麺は極細ストレート。わずかにざらつきを感じますが、「堅め」という感じはあまりしませんでした。もっともスープの絡みやコシには何の不満もありません。替玉(120円・現金払い可)はストレートと縮れ麺が選べるとのこと。

 チャーシューは意外にもそれなりに厚みがあり、しかもそれなりに旨みがあります。また九条ネギに白ねぎを混用しているのも特徴。他に海苔、きくらげ。

 すぐ近くに一蘭や博多一風堂の総本店がありますが、こちらのほうが安い分いいかも。っちゅーか、わざわざ博多まで来て一蘭なり一風堂なりという時代じゃないですね・・・

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