銀座 梵天@銀座1丁目
中央通り「銀座1丁目」交差点を東へ入って2ブロック目。平日夕方に往訪。先客ゼロ、後客2。
居酒屋のような外観・内装で券売機もなし。どちらかといえばつけ麺が売り物のようですが「黒醤油らーめん(720円)」を注文。
店内は厨房に沿ってカウンターが10席と2人掛けテーブルが5卓ほど。厨房内にはスタッフが2名。
丼と麺の分量が全く合っておらず、丼の底に溜まっているような格好。つけ麺の麺入れを転用した結果なんでしょうか?
スープは煮干が効きまくった優れもの。ちょっと苦味が出てしまっているのと、黒醤油のためか少々しょっぱめ、さらに麺の量と比べて量が少ないのが難ですが、それでもなかなかの出来栄え。
麺は少し平ため、かつやや細めのストレート麺ですが、堅いとはいえないもののまずまずの噛み応え。スープの絡みも良好。
しっかり煮込まれたチャーシューは箸で簡単にほぐれる柔らかさ。他にメンマ、ネギ、海苔。
つけめんも試してみたいところですが、並でも300g。夜はそんなに要らんからなぁ・・・
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