神田ラーメン わいず＠神田

　神田駅西口から徒歩１分足らず。ラーメン屋だらけになった神田界隈でも一、二を争う人気店です。平日夕方に久しぶりの往訪。

　店先の看板が新しくなっているような気がしましたが・・・　店入り口に設置された券売機で「らーめん（７００円）」を麺固めで注文。１０席ちょっとあるカウンター背後のスペースが狭くて奥行きのある店で、見通しの効かないのが難ですが、客が入れ替わり立ち替わりしながら常に７、８割の入りを確保していました。若い女性がこういう店に入ってきたのには驚きましたが・・・

　典型的な家系の濃厚醤油とんこつ。以前は一般的な家系よりはスープがしょっぱい気がしましたが、久しぶりに食べてみたらだいぶマシになったように思いました。臭みやくどさが抑えられて家系としては食べやすいのは相変わらず。

　麺はやや太目。堅めにしてもらったはず（配膳も「堅め」が先でしたし・・・）ですが、噛み応えは並といったところ。野菜がほうれん草と刻みネギだけではなく、かいわれが添えてあるので一般的な家系よりビジュアルが映えています。他に薄いチャーシューが２枚と海苔が一枚。