麺屋 轍＠知多半田

　名鉄知多半田駅を東側に出て、北へ歩くこと５分弱。元気なさげな店が並ぶ商店街のほぼ中央に店を構えています。土曜昼に往訪。先客１、後客ゼロ。

　券売機のボタンはつけ麺が先頭でしたが、「轍ラーメン（７５０円）」を注文。

　店内はＬ字カウンター７席と４人掛けテーブルが１卓。内装には白を多用。壁には色紙が多数貼られています。厨房内にいらっしゃるのはご夫婦でしょうか？

　やや小ぶりの丼で出てきました。スープは「麺彩房」みたいな動物系がやや強めに出た和風魚介豚骨醤油。かえしも適度に抑えられていて非常に気に入りました。一味をちょっと加えてピリ辛に仕上げています。

　麺は並太ストレート。堅いわけではありませんが、コシがかなり強く、またラーメンというよりはパスタっぽい食感。スープの絡みがやや弱い気がしましたが麺自体は悪くありません。券売機には１８０ｇとの表示でしたが、そんなにあるかなぁ？

　チャーシューは薄くて小さいのが残念ですが、旨味がしっかり出ています。味玉はやや濃い目の仕上がり。他にメンマ、刻みネギ、海苔。

　量が少なめで、ランチタイムサービスも特段ないのに７５０円というのは地方としてはかなり強めの価格設定だと思いますが、クォリティーは十分満足できるものでした。