中華蕎麦 つけ麺 一 ＠原宿

　原宿駅竹下口から明治通りに出て、東郷神社前の横断歩道を渡ってすぐ。一本東側に入った原宿通り側にも入り口があります。ビルの地下１階にありますが、表に看板が出ているので判りにくいことはないかと。日曜昼に往訪。先客１、後客３。

　メニューの先頭は「つけ麺」ですが、もう一つのお勧めである「鶏そば・並（７３０円）」を注文。麺は細麺と中細麺が選べるとのことで中細麺を選択。これが後に悲劇を生む結果に。「つけ麺」は並・中・大同一料金ですが、らーめん類は大盛だと＋５０円。なおらーめん類は並で１３０ｇ、大で２００ｇとのこと。「鶏そば」の他に「濃厚魚介そば」も。

　もともとは何の店だったのか判りませんが、店内は随分ゆったりした作りで、厨房に沿ってＬ字型に配したカウンターが１０数席。さらに壁際に大きなテーブルをくっつけて７席。厨房内にはスタッフが２人いましたが、一人は専ら接客を担当。

　ビジュアルはすっきりしていて誠に結構ですし、雑味のない薄味＆あっさり目の味わいも悪くはないのですが、鶏の旨味がしっかり出ているとは言いがたいような・・・

　スープはまだしも致命的だったのは麺。堅いのをはるかに通り越して、芯がはっきり残っている状態。よくこんなのを客に出すわ・・・　たぶん細麺仕様でタイマーをセットして、茹で上がりの状態を確認せずに湯切りして出したんでしょうなぁ・・・

　大きな鶏チャーシューも脂っぽくて旨味は感じられず。他に大ぶりのメンマ、白髪ネギ、青ネギ。