つけ蕎麦 安土 高田馬場本店＠高田馬場

　高田馬場駅から早稲田通りを西へ。途中何軒もラーメン屋を通り過ぎて、「高田馬場３丁目」バス停そば。土曜昼に往訪。先客ゼロ、後客６。

　メニューが豊富で目移りしてしまいますが、「つけ蕎麦　鶏こってり（８００円）」を注文。こってりじゃないタイプとは２０円の差がついていますが、何が違うのかは明示されず。麺の量は並（３００ｇ）、大（４００ｇ）、大大（５００ｇ）が同料金で、「大」に。後で気づいたのですがつけ汁の辛さも調整できるようです。

　店内は厨房沿いにカウンターが６席と壁際に４人掛けテーブルが３卓。

　つけ麺ではなく、まさに「つけ蕎麦」。日本蕎麦をつけ麺用っぽいつけ汁で食べさせるのがこの店の売り。

　つけ汁は動物魚介系出汁がベースなんでしょうが結構しっかり。しかも、ラー油や各種スパイスを加えてピリ辛仕上げ。中に鶏の香味揚げが２個。他に刻みねぎ、メンマ。

　蕎麦はやや細めの田舎蕎麦。挽きたてを強調していますが、良くも悪くも特筆すべきことはありません。海苔の香りが良いくらい。なお４００ｇは茹で上がり後の表示なのか、量はさほど多いようには感じず。

　卵が付いてきたので、後半は蕎麦を卵に絡めてからつけ汁につけてみましたが、卵をつけると辛さがマイルドになり、味を変えて楽しめるのが気に入りました。

　最後はポットで置いてある蕎麦湯で〆。また他のメニューを試して見ます。