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2011.09.07

【閉店】ラーメン 963+@人形町

 人形町駅A3出口を出て、人形町交差点を人形町通り沿いに南へ曲がってすぐ。平日夕方に往訪。先客の姿は見えず、後客ゼロ。

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 但し店は表通りからわずかに引っ込んだところにあるので、表通りに案内板を出しています。

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 メニューは塩ラーメンとつけ麺の二本立てで「極上ダシ塩ラーメン(680円)」を注文。夜はつまみ類にも力を入れている様子。1Fには壁に向かったカウンター席6席しかありませんが、2Fは20席あるとのこと。厨房にスタッフが2名と接客係の若い娘が一人。後払い制。

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 小さめで浅めの丼で出てきました。

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 丼に魚粉が付着していることで察しがつくように、スープは魚介系が強めの動物系交じり風。茶濁しているので塩ラーメンっぽくありませんが、味わいは確かに塩。麺を食べている分には気になりませんが、スープを飲む分には少々しょっぱめ。スライスされたレモンが浮いていますが、直接入れずに別皿で出したほうがいいのに。

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 麺は断面が丸い並太ストレート麺。つるつるした食感で、意外にも噛み応えがしっかりしていました。スープはさっと絡む程度。

 チャーシューは崩れやすいタイプですが、脂身はあまりなくて肉の味を楽しめてまずまず。短冊状のメンマは歯ごたえ良好。他に刻みねぎ、海苔。

 次はつけ麺で。

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 人形町駅A3出口から人形町通りを南へ。近くに「963+」あり。平日夕に往訪。先 [続きを読む]

受信: 2012.06.06 11:45

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