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2011.10.19

平太周 味庵@大崎広小路

 東急池上線大崎広小路駅から山手通りを東へすぐ。祝日昼に往訪。最初は近隣の"ORAGA NOODLES"に行くつもりでしたが休みのようだったのでこちらへ転進。先客1。その後近所で働いていると思しき人々がぞろぞろやってきて退店時にはほぼ満席に。

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 券売機で基本と思しき「らーめん(650円)」を注文。他に「味噌らーめん」や「つけめん」など。味の濃さ・脂の量・にんにくの量は調整可能ですが、全部「普通」で。

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 店内はコの字型カウンター12席くらい。店内はかなりくたびれています。接客係の女性は外国人なんでしょうが、イマイチ何を言っているのか判らず(苦笑)

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 見た目通り、今やすっかり廃れてしまった背脂たっぷりの豚骨醤油。もっとも背脂は気持ち悪くなるほど大量にのっている訳ではありませんし、醤油の香りが強い割にはやたらしょっぱいわけでもなく、この手のラーメンにしては食べやすい範囲内かと。不思議なことににんにくの気配はほとんど感じず。ベースの豚骨は今となっては濃厚な部類には入らないでしょうが、そもそもこの手のスープは全く飲む気がしないので大勢に影響なし。

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 麺はつるや製麺製で、緩い縮れ入りの並太麺。わずかにごわごわした食感で、スープとの相性も良好。麺固めを注文していた人もいましたが、デフォルトだと柔らかめというわけではなさそう。

 大雑把に刻まれたネギの臭みが強くて少々難儀。チャーシューはボロボロに崩れるタイプ。他にゆで卵半個とメンマ。

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» 栄秀@新宿 [浦和御殿]
 新宿区役所の斜向かい、というか歌舞伎町風俗街のど真ん中。もともと「虎龍」があっ [続きを読む]

受信: 2013.05.04 18:45

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