【閉店】福の神食堂＠秋葉原（２）

　秋葉原駅から電気街口から西へ。昌平橋通り沿い。昌平小・幼稚園近く。同じ並びに「影武者」あり。平日夜に往訪。先客３、後客１。近隣に出来た「京濱」を往訪したところ、すでにスープ切れで閉店していたのでこちらへ転進した次第。半年ぶり２回目。

　メニューがいつの間にか随分増えていて「塩」や「つけ麺」もありましたが、今回は「味玉中華そば（７８０円）」を注文。中華そばは前回７００円だったからちょっと値下げ（６８０円）した模様。麺の量は並で１５０ｇ、大で２１０ｇ。

　店内は厨房沿いに２段に折れたカウンター１０席強。

　スープは店先の能書きによると「大山地鶏と豚のゲンコツを使ったコクのある旨味と、本花かつおと煮干しをメインに炊いたキレのある和だしを合わせた」とあり、前回はやや動物系が強めに感じましたが、今回は魚介系とのバランスか良くなっていました。和風仕上げのかなりレベルの高いスープですが、かえしがきつめで最後のほうはちょっとしょっぱくなってしまうのは相変わらず。

　麺は細麺ストレート。前回は堅めでざらざら、ごわごわ、ぼそぼそとした食感でしたが、今回食べてみるとずっとしなやかになってスープの絡みもぐっと良くなったような気がしました。

　２枚のせのチャーシューは堅めですが脂はほとんどなく、肉の味わいをじっくり味わえる逸品。味玉は特に可もなく不可もなし。他に海苔・メンマ・ネギ。

　おいおい「塩」で再訪します。