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2011.11.23

【移転】横浜家系らーめん 家丸@神田

 神田駅東口から目の前の通りを渡って、ガード沿いに北へ。平日夜に往訪。先客4、後客1。閉店した「旭龍」の跡地かと思いましたが、入り口近くに2Fへの階段があったので微妙に違う場所なんでしょう。

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 横浜家系が売り物の店で、入り口脇の券売機で「らーめん(700円)」を注文。麺の固さ・味の濃さ・脂の量が調整可能で、「麺堅め」で注文。なおライスも無料(おかわりOK)とのことですが、それは辞退。

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 店内は縦長I字型カウンター11席。

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 味の濃い家系なんで極端な当たり外れはないと思いましたが、ここはかなりライト。かえしは控えめで、しかもデフォルトだと脂控えめなのは良いとしても、出汁も控えめのような・・・ まぁやたらしょっぱいよりは良いかと思いますが。卓上にニンニク、豆板醤、しょうが、白ゴマ、酢、さらにご飯用にきゅうりの漬物などが置いてあって、食べ手側で好き勝手に味付けすることを前提にベースを控えめにしてあるのかもしれませんが、デフォルトだとあまりにも物足りないので、途中でニンニクと豆板醤を投入。

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 麺は、外に酒井製麺の箱が積んでありましたが、一般的な家系の麺より若干細い気がしました。気のせいかな?

 具に海苔が3枚とほうれん草、ネギ、チャーシューが一枚。

 全般に可もなく不可もなくという感じで、駅から非常に近いのが利点。

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