【閉店】ひかり製麺堂＠新橋

　ＪＲ新橋駅から「ゆりかもめ」へ向かう歩道橋を渡り、汐留シティセンター２Ｆ。平日夜に往訪。先客５、後客１。

　自家製麺のつけ麺が売り物のようですが、らぁ麺も用意されていたので「ひかり流とんこつ・鶏ガラらぁ麺（７８０円）」を注文。後払い制。

　店はラーメン屋にはもったいないくらいやたら広く、かつ天井がやたら高いのが特徴。入口に近いところにテーブル席（４人掛け×２、２人掛け×１）を配し、店奥にくの字型カウンター１３席とキャパも広めですが、昼は混むのかなあ・・・・まぁ場所代がラーメンの値段を押し上げているのは間違いありませんが。

　急激に底が窄まった円錐状の丼で出てきました。

　「厳選した豚骨と無農薬野菜、炭焼きにした親鶏をじっくり煮込んで丁寧にこしたスープ」と能書きは立派ですが、やたらかえし、特にその酸味が強くて、出汁の味わいはすっかりかき消された感じ。

　スープはまだしも残念なのが麺。ストレート細麺ですが、柔らかいを通り越してぐにゃぐにゃ、ふにゃふにゃ・・・・つけ麺に力を入れすぎてラーメンの作り方を忘れてしまったのでしょうか？

　具にチャーシュー、メンマ、ネギ、茹でキャベツ、海苔。