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2011.11.25

【閉店】おとんば製麺所@北千住

 北千住駅西口から駅前通を西へ進み、みずほ銀行の先で宿場町通りに入って北へ。ホテル「ココグラン」の先。祝日昼に往訪。先客3。

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 店内に客がいるのに店先には「支度中」の札が掛かっているので不審に思って店主に聞いたところ、アクシデントがあって店を閉めようとしていたのこと。ただせっかく来ていただいたばかりなので、との店主のご好意で無事入店。「コク旨醤油ラーメン(600円)」を注文。大盛サービス(200g)もあるそうですが、普通でも150gあるので辞退。

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 店内はL字型カウンター10席と2人掛けテーブル席1卓。夜はもつ焼き屋で、むしろそちらが本業ですが、昼は綺麗に片付けられていて飲み屋っぽくありません。

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 店の能書きによると「豚のげん骨をベースに鶏がら、モツ、瀬戸内産の煮干し、枕崎産のかつお節などから取ったスープ」とありますが、表面にわずかに背脂が浮いているものの全体にあっさり味でかえしはやや甘め。出汁もどれか一つが強く自己主張することなくバランスが取れています。ただワカメがどっさり浮いていて生臭いのが難で、その分は大幅減点。

 自家製麺が自慢の麺は手もみっぽい平打ち縮れ麺。つるつるした食感でコシがかなり強いのが特徴。スープもさっと絡む程度なので、スープに対しては麺が強すぎる印象を持ちました。

 脂が適度にのったチャーシューはとろけ加減も良好。他にメンマ、ネギ。

 たぶん麺の出来を考えればつけ麺のほうが圧倒的に人気があるのだろうと思って店主に聞いたところ、店で出ているのは半々くらいとのこと。モツつけ麺は750円と価格差が大きいからかも。

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