朧月＠銀座（２）

　銀座・東芝ビル（＝数寄屋橋阪急）の裏辺り。近所に担々麺で有名な銀座の老舗「はしご」あり。平日夜にほぼ１年ぶり２度目の往訪。カウンターは満席で店内に待ち客２。その後も入れ替わり立ち替わり客がやって来て、店内は満席をキープ。食べ終わった頃には待ち客３。

　注文したのは「中華そば・並（７５０円）」。表記が「小」から「並（１玉）」に変わった上、前回（６８０円）から値上げしていました。ただ真冬にも関わらず、注文はつけ麺のほうが多かったかと。つけ麺の客が多いようだどうしても回転が悪くなりがちなのが難。

　店内は相変わらず手狭でＬ字型カウンター７席のみ。スタッフは２人に増えていました。

　背の高い多角錐状の丼で出てきました。

　たっぷりと注がれたスープの表面は油の層でテカテカしています。出汁は魚介が強めで動物系を合わせた感じですが旨味十分。かえしはほどほどに抑えられて、前回より一段とよくなりました。

　カネジンの麺箱が見える麺は手もみ風の平打ち並太麺。つるつるとした口当たり、もっちりとした食感ですが、かなり噛み応えがあって大好きなタイプ。スープとの相性も文句なし。小でも普通のラーメン一杯分くらいの量があります。

　チャーシューは柔ら目で薄いのが数枚。他に小松菜、刻みネギ、メンマ、ナルト、そして珍しいことにうずらの味玉が一つ。

　麺が秀逸なのでつけ麺が人気なのも納得。これといったラーメン屋がないこの界隈では頭一つ抜けています。