【閉店】麺造 鉄神＠西台

　都営三田線西台駅の高架下南側。平日昼に往訪。先客１、後客４。

　戸外の看板に書かれたメニューを見るとつけ麺主体でラーメンは片手間臭かったので、あまり気は進みませんでしたが券売機ボタン左上の「醤油つけ麺（７００円）」を注文。並（２２０ｇ）／大盛（３３０ｇ）が同一料金なので大にしてもらいました。またあつもりにするかどうか尋ねられましたが、冷たいままで。

　店内はゆったりした造りで、厨房沿いにカウンター１３席。４人掛けテーブル２卓。厨房内にスタッフが２人、接客係が一人いますが、がらがらなのに水セルフ。

　つけ汁は豚骨、鶏がら、魚介がベースですが、粘度は全くなく、脂っぽさもなく、さらっとしています。さらっとは全然かまわないのですが、なんかあんまり出汁が効いてなくて、酸味ばかりが目立つ格好。あとでスープ割りにしてみましたが、出汁が薄いとの印象は変わらず。

　またつけ汁の具が極端に少ないのは不満。ゆで卵が半個としょぼいメンマが少々。チャーシューなんて破片が散見されるだけで、写真と違いすぎ。濃厚系だと具が少なくてもそんなに気にならないのですが、あっさり系だと物足りなさが残ります。

　「大邦製麺」の麺箱が見える麺は断面が丸い太麺。わずかに表面にざらつきがあり、噛み応えもコシもそこそこしっかりしており、麺自体は悪くなのですが、あっさりつけ汁の絡み・相性は良いとは言いがたいような・・・