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2012.03.31

【屋号変更】よるきゅう@池袋

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 池袋駅東口、池袋東急ハンズの裏辺りの目立たないところにあるので、通りに看板が出ています。平日夜に往訪。先客3、後客3。

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 「まるきゅうらあめん」が夜営業で看板を変えたもの。昼とはメニューを変えているようで、「よるの塩玉そば(800円)」を注文。

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 入口に仕切り戸がなく、店舗というよりは限りなく屋台で、冬は少々難儀。店内はL字型カウンター8席。厨房内にスタッフが2人。

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 やや広口で大きめの丼で登場。魚介と大山地鶏のWスープとの能書がありますが、鶏のほうが強めで魚介は言われないと判らないかも。ただ鶏臭さもなく、バランスが取れています。わずかに白濁したスープの表面に少々脂が浮いています。しょっぱいというほどではありませんがやや塩加減が強めで、好みから外れていました。

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 麺は極細ストレート麺。しなやかな麺にスープがよく絡んでまずまず。

 チャーシューは薄いロース肉でしょうか。薄味で肉の味がしっかり味わえるタイプで好みの範疇。味玉は半熟とろりでこれまた好みの薄味。他にメンマ、ネギ、カイワレ、海苔。

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