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2012.03.07

ラーメン 梅@梅島

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 東武伊勢崎線梅島駅から旧日光街道を北へ。梅島二丁目バス停そば。日曜昼に往訪。先客ゼロ、後客5。一見して判るように二郎系の店。

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 店内の券売機で「ラーメン(600円)」を注文したところ、赤い札が出てきました。店先に貼られたポスターを見るとにんにく、野菜、背脂、味濃い目の調整はできるようですが、にんにくの有無以外は店のほうからは積極的に聞いてきませんし、店内に調整可能な旨の表示もありません。ちなみに極細麺を用意しているのがこの店の特徴。他につけめんも。

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 店内は厨房に沿ってL字型カウンター10席でかなりゆったりした作り。厨房内には店主だけ。水セルフ。

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 にんにくを入れてもらった他は特に何も注文しませんでしたが、野菜はデフォルトでも十分な量。ただそのほとんどがもやしでキャベツは少々混ざっている程度。さらにやや小さめで堅いチャーシューが2枚。

 とんこつ出汁はそこそこしっかりしていますし、かえしもきつくはありませんが、背脂は相当控えめで、総じて二郎系としてはかなりライトな仕上がり。

 麺は菅野製麺所特注の極太ストレート麺で、やや堅めの仕上がり。生麺200gとのことですが、個人的にはこれで十分な量。

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