【閉店】徳福仁＠神保町

　神保町駅Ａ３出口から靖国通りを西へ。平日夜に往訪。先客２、後客ゼロ。店の能書きにはどこにも徳島とは書かれていませんが、「徳島中華そば徳福」の姉妹店で徳島風のラーメンを出しています。

　徳島といえ生玉子が付き物ですが、ここは玉子は別料金。基本の「中華そば（６８０円）」と迷いましたが、「玉子そば（７６０円）」を注文。なお、並盛（１４０ｇ）、大盛（２００ｇ）、特盛（２６０ｇ）が同一料金で、玉子も生玉子・温玉・味玉が選べるとのことですが、並盛＆生玉子で。メニューは豊富で塩中華や味噌中華・豚骨タンタン麺なども。後払い制。接客係の日本語が相当怪しいのは困り者。

　店内は間口が狭くて奥行きが深く、左側の壁に沿ってカウンター１０席、右側に３席。

　案外大きめの丼で出てきました。徳島ラーメンはご飯のおかずという位置づけだとの認識でしたが、この量ならあえてご飯をつける必要はなさげ。

　スープは豚骨＆鶏がらベースだそうですが、出汁は店が謳う「濃厚」にはほど遠く、やたらかえしがきつくてしょっぱいだけのような・・・

　麺は並太ストレート麺でやや柔らかめ。可もなく不可もなし。

　チャーシュー代わりの豚ばら肉は徳島独特の甘じょっぱい、ご飯のおかずにしかならない濃厚な味付けには程遠い感じ。食べやすいとも言えますが、これなら生玉子を絡めてすき焼き風にする必要もなく、生玉子でスープが冷めるてしまう分損だったような・・・

　他にメンマ、茹でもやし、刻みネギ。

　早稲田の「うだつ食堂」が残るくらいで、東京にほとんど定着しない徳島風ラーメン。靖国通り沿いで家賃が高そうだし、この内容で激戦区で生き残るのはしんどいんじゃないかなぁ？