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2012.04.30

田中そば店 秋葉原店@末広町

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 銀座線末広町駅から蔵前橋通りを西へ3ブロックほど進んで、「がんこ」手前を南へ。平日夜に往訪。先客11。その後4、5人客がやってきて一時満席になりましたが、その後が続かず。また出来上がりが極端に遅いわけでもないのに先客は誰も食べていませんでしたから、たまたま一時期にどっと客がやってきたのかも。

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 店外の券売機で「中華そば(700円)」を注文。他に「肉そば」「山形辛味噌」「冷やし」など。

 店内はコの字型16席。最初は接客係が水を出してくれますが、卓上に水ボトルがなく、お代わりは冷水機まで汲みに行かないといけないのはチト面倒。厨房内にはスタッフが2名。

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 やや小さめの丼にスープがたっぷり。受け皿付きで出てきました。

 端的に言えば喜多方風。スープは表面に油膜が張っているせいか、かなり熱々。塩気はほどほどに抑えられ、出汁とのバランス感もまずまず。表面の脂のため、塩ベースの割にはあっさり感はなく、むしろこってりに近いかも。

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 食べ進んでいるうちにちょっと単調に感じたので、卓上の「特製唐華」を投入してピリ辛風に。

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 麺は並太平打ち麺で、つるつるした食感でコシもまずまず。スープの絡みも申し分ありません。

 ばら肉チャーシューが数枚入っていますが、値段の割には肉質がしっかりしていました。他にメンマ、刻みネギ。

 山形辛味噌で再訪してみます。

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