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2012.05.17

ゆうひ屋@赤羽(2)

 赤羽駅東口から徒歩2分ほど。平日夜に久しぶりに往訪。先客2、後客ゼロ。

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 前からこんなにメニューたくさんあったっけ? 店内の券売機で一押しらしき「淡麗煮干しラーメン(680円)」を注文。

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 店内はL字型カウンターのみ10席。厨房内にはスタッフが一人だけ。水セルフ。

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 底が深い丼で出てきました。側面が汚れているのが難ですが。

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 スープは煮干しを謳っている割には煮干しの味わいはほとんど感じられず。表面に脂を効かせてコクを加えたくらいで、かえし強めのごく普通の古典的な醤油ラーメンにしか感じませんでした。

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 麺は細麺で緩い縮れ入り。前回往訪時は麺がぐにゃぐにゃでそれ以来足が遠のいてしまいましたが、今回はコシがしっかり。つるつるした食感も楽しく、スープとの相性も問題なし。

 チャーシューは薄くて堅くて冷えていて残念。他にカイワレ大根、メンマ、刻みネギ。

 麺が良くなったかと思えばスープが劣化。近所に「夏海」が出来て先々心配。

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