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2012.05.19

【閉店】手打ちらーめん ふくろたん@湯島

湯島駅から春日通りの坂を上って、湯島天神入口交差点を左折。鳥居をくぐって右手すぐ。湯島天神の境内を突っ切ると多少近道になります。平日昼に往訪。先客、後客ともゼロ。

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あんまり愛想が良くない店主に「手打ち醤油らーめん(800円)」を注文。他に「塩らーめん」「つけそば」「肉味噌まぜそば」など。後払い制。水セルフ。

薄暗い店内には厨房へ向かってカウンター3席と2人掛けテーブルが2卓。

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口径こそ小さめながら、かなり深くて容量がありそうな丼で出てきました。

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スープは鶏がら、魚介、野菜がベースだそうですが、やや酸味が強い程度で出汁、かえし共々なんだかあっさりというよりはぼんやりとした出来。

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麺はいかにも手打ち然とした太さまちまちの縮れ麺ですが、まるで田舎そばみたいにざらざら、ごわごわした食感で、しかもコシが強いのではなく単に堅いだけのような・・ ぼんやりスープとの相性は最悪。つけめんならなんとか食えるかなぁといった感。

800円と結構な値段を取るだけあって具だくさんで、厚みのある鶏チャーシューはまずまず。他に半熟玉子1個。メンマ、岩海苔。

でも具をごてごて入れる以前に、スープと麺を一から作り直すべきでしょう。

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