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2012.05.02

希望軒 新宿3丁目店@新宿3丁目

 新宿3丁目末広亭近く。「桜吹雪が風に舞う」の跡地で、隣に「桂花」あり。平日夜に往訪。先客2、後客ゼロ。兵庫県を中心に関西一円に多店舗展開している店で、新宿3丁目店が首都圏初進出。

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 メインメニューらしき「希望軒とんこつラーメン(750円)」を注文。他に「ごま味噌」「つけ麺」など。おいおい「ブラック」も出すとのこと。後払い制。

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 店内は「桜吹雪が風に舞う」の居抜きで、L字型カウンター12席ほど。スタッフは厨房内に3名。カウンターの生ニンニクはともかく、「ニラキムチ」があるのは関西ならでは。「もみ海苔」は他でもあまりみかけない存在。

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 スープは見た目濃厚ながらとんこつ臭なし。ややざらざら、どろっとしていて、確かにとんこつ出汁もそこそこしっかりはしていますが、非常に脂っぽいのが難。食べ始めは出汁の旨みを味わえましたが、食べ進むに従って脂っぽさに嫌気がさしてしまいました。

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 菅野製麺所製の麺は極細の縮れ麺。デフォルトでやや堅めの仕上がりはいいのですが、スープとの相性は少々疑問。

 細めのモヤシと山盛りの刻みネギは関西にありがちなパターンですが、ペラペラのチャーシューは悲しい限りで、これで750円はないと思います。

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