こばやし＠北千住

　北千住駅西口から駅前商店街を西へ。北千住駅入口交差点で国道４号を渡って北へ。千住寿町交差点そば。駅から歩いて１０分ほどかかりました。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客１。暖簾がなく、小さめの看板が掛かっているだけなので、ややもすると通り過ぎそうになる店構え。

　店右奥の券売機で「中華そば（７００円）」を注文。メニューは他に「塩中華そば」「つけそば」の３種類のみ。

　店内は非常に手狭で、Ｉ字型カウンター５席のみ。しかも椅子の間隔も狭く、背後の引き戸にへばりつくような感じで配置。一方厨房はかなりゆったりした設計で、中には店主が一人だけ。良く言えば丁寧、悪く言えばマイペースな仕事ぶりで、珍妙なレイアウトといい、趣味の延長線上でラーメン屋をやっているような感じ。

　少々とろみがついたスープは動物系と魚介系のバランスが良く、かつよくあるそれと比べると脂控えめなせいか、濃厚な割にはかなり飲みやすいののが特徴。ただ総じてやや甘めなせいか、終盤は飽きがきましたが、出汁が美味いので思わず完飲。。

　麺は並太ストレート麺で、やや堅めの仕上がり。スープの絡みは申し分ありません。

　具は薄くて柔らかいチャーシューが一枚とメンマ、刻みネギ。