ごらんアウェー：鳥栖２０１２（２）～葱一＠天神

（ごらんアウェー：鳥栖２０１２（１）から続く）

　福岡・天神の北外れ。ダイエーショッパーの東、日銀福岡支店の北。「日本銀行入口」交差点の角に位置。平日昼に往訪。先客４、後客１。

　天神もこのあたりまで来ると繁華街でもビジネス街でもなく、町並みもだいぶしょぼくなります。店も完全に地元民向けといった面持ち。店の外までトンコツ臭が漂ってきます。

　ずらっと並んだメニューを一瞥して「らーめん（５００円）」を注文。二人いる店のオヤジはちょっと強面で引きましたが、あとで接客に当たるオバハンが出てきて店の雰囲気が心なしか和みました。

　店内は厨房に向かってくの字型カウンターが７席。４人掛けテーブルが２卓、２人掛けが１卓、さらに壁際に６人掛けテーブルが１卓と、店の外観からすれば意外なほどキャパシティーがありました。客はいずれも近所のサラリーマン風。テーブルには高菜がデンと置いてあるだけ。

　屋号に「葱」が付いているのは、山盛りのネギが売り物だからかな？

　スープはあまり濁っておらず、最初は清湯かと見間違ったくらい。それでいてとんこつの出汁はしっかり効いています。とろみはほとんどありませんが、やや脂が強いせいか見かけよりはこってり感強し。もっともとんこつラーメンとしてはあっさりしているほうですが。

　麺は極細ストレート。特に堅さは指定しませんでしたが、特に可もなく不可もなく。

　具に海苔、きくらげ、ぺらぺらのチャーシュー。