ごらんアウェー：鳥栖２０１２（１）～久留米 大砲ラーメン 天神今泉店

　西鉄福岡駅の南端。国体道路を挟んで警固神社の向かいあたり。平日昼に往訪。開店直後に入店し先客ゼロ、後客５。久留米の有名店の支店です。

　小奇麗な外観からすれば驚くほど店内はトンコツ臭いが充満。店内の券売機で基本の「ラーメン（５８０円）」を麺堅めで注文。後客はセットものを頼んでいる人が大半。客層はいずれも勤め人ではなく、平日から遊びに来ている風。

　この店で面白いのは接客係が「麺の固さは普通でよろしいでしょうか？」という聞き方をすること。「麺の固さはどうしましょうか？」と聞くのが普通だと思いますが、それだと客があれこれ迷ってしまって面倒だからかなぁ？　まぁ場所柄一見さんが多い店ゆえなんでしょうけど。

　店内は客を詰め込めるだけ詰め込んだ風で、厨房に沿ってＬ字型カウンター１５席くらいと、島式カウンター１０席が２セット。卓上にはすり胡麻や紅しょうが、そして各種調味料。

　久留米ラーメンは替玉がないと思っていたのですが、ここは替玉がありました。

　表の「呼び戻しスープ」の能書きを読んでもよく判りませんが、平均的な博多ラーメンに比べればとんこつ出汁がかなりワイルドに出ているようで、多少食べ手を選ぶかもしれません。かえしの醤油もややきつめで、飲んだ後にこのラーメンはちょっときついかも。見た目と違ってスープにはあまりとろみはなく、さらっとしてはいますが。

　麺は細麺ストレートで、堅めにしてもらったせいか、心持ちざらざらした食感。

　具にペラペラのチャーシュー、海苔、ネギ、ゆで卵半個。