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2012.06.06

麺や 航@人形町

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 人形町駅A3出口から人形町通りを南へ。近くに「963+」あり。平日夕に往訪。先客ゼロ、後客1。屋号は「わたる」と読みます。

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 店外の券売機で「らーめん(700円)」を注文。「らーめん」と「つけ麺」だけのシンプルなメニュー構成。

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 店内は右側壁に向かってI字型カウンター5席と、店左側に大きめの4人掛けテーブルが2卓。厨房内にはスタッフ2名。

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 やや小ぶりながらずんぐりした丼で出てきました。

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 スープは鶏ベースに魚介系を合わせたもの。若干酸味があり、かえしがややきついせいか、濃厚スープにありがちな鶏臭さを消して食べやすくなっている一方、鶏の旨みも判りにくくなっているのがちょっと残念。この手の動物魚介スープはそこら中にあるのでもう一息といった感。

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 麺は太めの緩い縮れ入り。つるつる、もっちりした食感といい、スープとの相性といい、これは文句なし。

 チャーシューは角切りの鶏とスライスされた豚のと二種類。どちらもかなり淡白な味わい。鶏のスパイスは蛇足のような。メンマは大ぶりで歯ごたえは良いもののちょっと苦手なタイプ。他に海苔、水菜。

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