金椋＠九段下

　東西線九段下駅７番出口を出て、目白通りの真向かい。平日夕に往訪。先客３、後客ゼロ。

　戸外の券売機でボタン左上の「素ラーメン（６５０円）」を注文。ボタンの数はやたら多いものの、そのほとんどがトッピングで、ラーメンのバリエーションはありません。

　店内は厨房に向かってＩ字型カウンター６席と、壁沿いに４人掛けテーブルが３卓。

　スタッフが４人もいるのに水セルフで、しかもすっかりぬるくなっているのを放置したまま。また手際が悪いのか、先客がラーメンとご飯を食い終わってからようやく餃子を持ってくる始末。また店内になんか変な臭いが漂っているのが気になりました。

　やや小ぶりの丼で出てきました。

　スープは家系といっても差し支えないくらいのとんこつ醤油。もっとも麺の堅さや脂の量など、家系にありがちなオプションは店内には明示されず。一般的な家系よりは粘度が強めな反面、それほどしょっぱくないのが特徴。ただ麺の量に比べるともともとスープが少なめなこともあって、食べているうちにどんどんスープがなくなってしまい、しかも急速にぬるくなるのが難。具が少ない素ラーメンでこれだと、下手に具を多くすると大惨事のような・・・

　麺は染谷製麺製の太め＆緩い縮れ入り。デフォルトだとちょっと頼りないので、堅めが出来るならそれに越したことはないかと。

　チャーシューは厚みこそあれ、堅くて旨みもイマイチ。他にほうれん草、海苔。