【閉店】麺屋 萬＠北参道

　明治通り「北参道」交差点の一角。地下鉄副都心線北参道駅が最寄ですが、代々木駅からも楽に歩ける範囲内。土曜昼に往訪。先客２、後客７。屋号は「まん」ではなく「よろず」と読みます。

　「淡麗しじみラーメン」を食べに行ったつもりでしたが、店内の券売機を見ると、なんと「しじみ」は夜のみ提供、しかも３０食限定でがっかり。それならそうと表に書いておけよなぁ・・・

　つけ麺のニーズはあまりなかったのですが、今更他店へ回るのも面倒になって「濃厚魚介つけ麺（大盛・７８０円）」を注文。並（２００ｇ）、大盛（３００ｇ）が同値段。他に「野菜トマトつけ麺」も。

　店内はガラス壁へ向かってカウンター８＋２席と６人掛けテーブルが３卓、さらに店奥に無理やり作ったようなカウンター２席。カウンターには超小型の扇風機が置いてありましたが、外壁がガラスだと夏は暑いんでしょうなぁ・・・

　麺が背の高い丼に入って出てくるのは珍しいかも。

　つけ汁は典型的な「またお前か」。げんこつ＋鶏がらの動物系をベースにカツオ節、サバ節、煮干などの魚介系をブレンドしたもので、かなりドロドロしていますが意外にも全くと言っていいほどくどさは感じられず、甘みと酸味のバランスも良くてなかなかの出来。

　ただ具が皆無に等しく、くたびれたようなメンマが２本と、底に煮込んだすじ肉の破片みたいなのが認められるだけ。またこの手のドロドロつけ汁に柚子皮はあんまり意味がないような。

　麺は断面が丸い極太ストレート麺。もっちりした食感でコシもまずまず。つけ汁との相性は文句なし。麺につけ汁が絡みまくって、大盛だとつけ汁がどんどんなくなってしまいます。

　割りスープはポットで提供。カツオ節風味が強く出た、あっさりした割りスープでした。