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2012.09.12

【閉店】こってりラーメン 剛田@北千住

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 北千住駅西口正面のアーケード商店街を直進。「ザ・プライス」の真向かい。隣に「宗庵」、斜向かいに「蔵味噌屋」あり。祝日昼に往訪。先客1、後客4。

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 背脂をやたら強調しているところに一抹の不安を覚えましたが、店外の券売機でボタン最上段の「味噌らーめん(750円)」を注文。背脂の量はサッパリ・普通・ギタギタの三段階あるそうですが普通で。他に「旨辛味噌」「醤油」「つけ麺」など。

 店内は縦長のL字型カウンター7+7席と店奥に4人掛けテーブル1卓。スタッフは3人。

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 背脂をしきりに強調するだけのことはあって、スープはギタギタのドロドロ。「普通」でこれだったら、「ギタギタ」だとどうなることやら・・・ 味も濃すぎてとても飲めたものではありません。背脂は「秋田県産豚背脂」であることを売り物にしていますが、ブランド価値があるのかどうか皆目判らず。

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 麺はやや太目の緩い縮れ麺。もっちりした食感は悪くありませんが、どろどろスープにはもうちょっと太め、あるいか堅めのほうが良いかも。また店先には「がっつり」の文字が躍っていますが、それほど量が多いわけではありません。ライス付きでもいいくらいですが、ライスは150円と高価。

 ペラペラのばら肉チャーシューは割りと大きめなのが2枚のっていますが、すぐにどろどろスープに埋没してしまい全く存在感なし。他にもやし、ニラ、刻みネギ。もやしは箸休めにするには量が少なく、それゆえ見た目ほどしつこさ、くどさは感じないものの、味わいが単調で終盤はどうしても飽きが来てしまいます。

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 スープを全く飲まずに帰るのもなんなので、好みに応じて出される「割りスープ」を注文。割りスープだけをちょっと飲んでみましたが、随分とあっさり。割りスープを全部投入してみたところ、スープも飲める範囲内になりました。スープの見た目はやや赤みがかっていますが、背脂効果ゆえか、スープは総じてやや甘め。しかもニンニクも効いていて1/3も飲めばお腹にずっしり。

 個性の強い一品なので難儀な面も少なくありませんが、たまに食べたくなるタイプでしょう。

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