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2012.09.11

麺屋 武一@新橋

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 新橋駅烏森口から新橋3丁目交番前交差点を左折すぐ。平日夜に往訪。先客3、後客ゼロ。

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 表通りからやや引込んだところにあるので、表通りに派手な看板を出しています。

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 メニュー先頭の「濃厚鶏骨醤油そば(780円)」を注文。他に「濃厚鶏白湯そば」「鶏そば」「つけそば」など。後払い制。

 店内はテーブル席中心で4人掛けテーブルが2卓、2人掛けが4卓。厨房に向かってカウンター4席。

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 「濃厚」の名に恥じず、スープはどろどろ、ざらざらしていますが脂っぽさはなく、かえしも控えめ。やや鶏臭さが目立つ分食べ手を選ぶかもしれませんが、個人的には好みのど真ん中。

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 麺はやや細めの緩い縮れ麺。やや柔らかめということもあってスープに対してやや弱い印象。

 具は鶏つくね、鶏チャーシュー、水菜、穂先メンマ、海苔、刻みネギなど。つくねがまずまずだった他は濃厚スープに埋没してほとんど印象に残らず。刻み玉ねぎが入っていたような気がしますが、全く意味なし。

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