【閉店】味噌麺 高樋兄弟＠御徒町

　御徒町駅北口から春日通りを渡って西へ。上野松坂屋の向かい。祝日昼に往訪。先客ゼロ、後客２。

　屋号通り味噌専門店。店内の券売機で「味噌らー麺（７５０円）」を注文。中盛（２７０ｇ）まで無料とのことでしたが普通（１８０ｇ）で。他につけ麺も。

　店内は縦長Ｌ字型カウンター１０数席。ラーメン屋だったのを居抜きで使っているようですが、もともと何だったのか思い出せず。

　意外に小ぶりの丼で出てきました。

　スープはどろどろ濃厚タイプ。但しどろどろ加減は「くるり」や「花田」よりはややマシかも。また味噌が甘めなこともあって、この手のタイプでは食べやすく仕上がっています。底に生姜が隠れていましたが、全体に生姜が効いているようには感じず。また表面に白ゴマが添えられていますが、これもあまり意味を感じず。

　麺は平打ちの太い縮れ麺。つるつる、もちもちした食感で、しかもそこそこコシがあってスープをしっかり受け止めています。

　上に乗せられた白髪ネギが早々になくなってしまい、その下にもやしやひき肉などの炒め物。チャーシューは角煮っぽいタイプですが、これが脂っぽくて、かろうじてくどくないところで留まっていたスープのバランスを一気に崩壊させる方向に作用。

　チャーシューの選択に疑問を感じますが、それ以外はまずまずの出来。ただ近隣にこれまた濃厚味噌を売りにする「せいべえ」があって、クォリティーはともかく「せいべえ」のほうが安くて、しかもライスが付いているのでコストパフォーマンスでボロ負けしているのが商売的には気になります。