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2012.09.22

麺屋 藤しろ@目黒

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 目黒駅西口から通りを渡って、権之助坂を下る手前の居酒屋が集まったような古い飲食街ビルの一角。駅から非常に近いものの、一見さんには非常に判りにくいところに立地。要は「ゴリラーメン」の跡地。土曜昼に往訪。先客2、後客4。

 店先の券売機で「濃厚鶏白湯ラーメン(750円)」を注文。メニューは「濃厚鶏白湯つけ麺」との二本立てで、ボタンはラーメンが先。

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 店内は「ゴリラーメン」から全く変わっていないようで、横長のL字型カウンター10席。カウンターに生姜レモン、唐辛子粉、ニンニク、ブラックペッパーなど。

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 海苔が倒れてビジュアルを損ねています。とろみの強いスープは店の能書きによれば鶏、鶏がら、野菜などを長時間煮込んだものに子牛の骨などを加えたものだそうですが、ベースの鶏がかなり正面に出ています。かえしは控えめで、しかも無化調だそうですが、どういうわけかややくどい仕上がりに。

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 麺は「心の味食品」製の細めの縮れ麺。濃厚スープに負けている感じはしませんが、スープの絡みは微妙。

 チャーシューはやや堅めのが2枚。他に薄切りたけのこと九条ネギ、ナルト。

 総じて大好きな方向性なんですが、いろんなところがちょっとずつずれていて、何とも惜しい感じ。

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